Considere a imagem a seguir, ilustrativa de um refrigerador...
Imagem de fundo

Considere a imagem a seguir, ilustrativa de um refrigerador...

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Q3936462
Nutrição Conservação de alimentos
Teclas de Atalhos
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Ano: 2025
Banca: Pró-Reitoria de Gestão de Pessoas - PROGEPE
Prova: PROGEPE - UFPR - Nutricionista - 2025

Considere a imagem a seguir, ilustrativa de um refrigerador horizontal encontrado em uma unidade produtora de refeições, no qual todos os alimentos estão conservados sob refrigeração (não congelados): steak de frango (1 – na caixa de papelão), mandioca descascada (2 – ao centro da foto) e bife bovino temperado (3 – na bacia, à direita da foto). Na caixa em que o steak está acondicionado, há informações sobre o preparo, de acordo com as quais o alimento deve ir ainda congelado para a fritadeira ou para o forno.


Imagem associada para resolução da questão


Assinale a alternativa correta sobre as boas práticas em relação à conservação de alimentos.

A

Os steaks de frango devem ser retirados da caixa de papelão e remanejados para o freezer.

B

A mandioca descascada deve ser acondicionada em sacos plásticos de primeiro uso etiquetados e mantida nesse equipamento até o momento do uso.

C

Os bifes podem ser utilizados, pois estão armazenados sob refrigeração e em recipiente de superfície lisa, lavável e impermeável.

D

Todos os alimentos devem ser remanejados para outro equipamento de refrigeração antes do consumo, a fim de garantir a manutenção da temperatura adequada de conservação.

E

Todos os alimentos devem ser descartados, pois estão acondicionados em temperatura inadequada ou sem identificação de prazo de validade.

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