Considerando os mecanismos de deterioração provocados por...
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Considerando os mecanismos de deterioração provocados por...

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Q3946336
Nutrição Microbiologia dos Alimentos
Teclas de Atalhos
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Ano: 2025
Banca: Consultoria Público-Privada - Instituto CONSULPAM
Prova: Instituto CONSULPAM - CONAB - Analista - Área: Nutrição - 2025

Considerando os mecanismos de deterioração provocados por fungos filamentosos, analise as afirmativas abaixo:


I- Fungos são majoritariamente aeróbios e dependem de substratos proteicos para se desenvolverem.

II- Espécies como Aspergillus e Penicillium podem produzir micotoxinas termorresistentes.

III- Fungos filamentosos possuem maior capacidade de adaptação a pH extremos do que bactérias.

IV- O crescimento fúngico é restrito a alimentos com aw superior a 0,95.


Assinale a alternativa CORRETA.

A

Apenas I e IV estão corretas.

B

Apenas II e III estão corretas.

C

Apenas I, II e III estão corretas.

D

Apenas II está correta.

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