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Profissional da parte concedente que realiza acompanhamento e supervisão das atividades do estagiário em seu ambiente de trabalho. Com base nas definições contidas no Código de Etica dos Nutricionistas, essa é a definição de:
Coordenador de curso.
Preceptor.
Supervisor de estágio.
Chefia de unidade.
Orientador de estágio.