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Na elaboração de cardápios hospitalares, deve ser observado:
Na elaboração de cardápios hospitalares, deve ser observado:
A
a dieta branda deve excluir completamente produtos lácteos.
B
a aceitação alimentar é avaliada apenas pela sobra alimentar coletiva.
C
o método de cook-chill permite produção com validade de até cinco dias.
D
a dieta enteral artesanal é proibida no SUS.