Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
O glúten faz parte do grupo de proteínas presentes nos...
O glúten faz parte do grupo de proteínas presentes nos cereais, a exemplo do trigo. Inclusive, é responsável pela elasticidade das massas elaboradas a partir da farinha de trigo. As proteínas que compõem o glúten são:
A
Albuminas e globulinas.
B
Globulinas e gluteninas.
C
Prolaminas e gliadinas.
D
Prolaminas e albuminas.
E
Gliadinas e gluteninas.