Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
Na panificação, os conservantes são usados com a finalidade...
Na panificação, os conservantes são usados com a finalidade de controle microbiológico para evitar a deterioração dos produtos e, consequentemente, o aumento de vida de prateleira. São agentes conservantes usados na panificação:
A
Ácido ascórbico e bromato de sódio.
B
Ácido sórbico e sorbato de potássio.
C
Ácido cítrico e carbonato de sódio.
D
Ácido propiônico e benzoato de sódio.
E
Ácido málico e acetado de potássio.