Assinalar a alternativa que preenche a lacuna abaixo...

Assinalar a alternativa que preenche a lacuna abaixo CORRETAMENTE:

_________ é uma técnica de preparação de alimentos que envolve cozinhar ingredientes em uma pequena quantidade de gordura, como óleo, manteiga ou azeite, em uma panela ou frigideira em fogo médio a alto. A principal finalidade dessa técnica é realçar o sabor dos ingredientes e amaciar sua textura.