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A conservação da carne pelo frio data de épocas remotas. No...
A conservação da carne pelo frio data de épocas remotas. No entanto, mesmo congelada, a carne sofre algumas alterações características, consideradas normais. Não corresponde a uma destas características
A
ganho em peso.
B
mudança da coloração superficial.
C
oxidação da gordura.
D
ressecamento superficial.
E
endurecimento.