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O exame físico, associado a outros componentes da avaliação nutricional, oferece uma perspectiva única de avaliação nutricional. Deve ser realizado de maneira sistêmica e progressiva, da cabeça aos pés, com o objetivo de determinar as condições nutricionais do paciente. Qual é o sinal clínico quando há deficiência de vitamina A?
Xerose córnea.
Seborreia nasolabial.
Unhas quebradiças e rugosas.
Perda do brilho natural do cabelo.