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No que se refere ao preparo de alimentos, analise as...
No que se refere ao preparo de alimentos, analise as afirmativas seguintes:
I. Para que a maioria dos alimentos possa ser consumida, é necessário submetê-los ao processo de cocção.
II. A perda de componentes hidrossolúveis consiste em uma das alterações mais significativas no valor nutritivo, pode ocorrer nos alimentos durante o processo de cocção.
III. Através da cocção, é possível preservar a palatabilidade dos alimentos e realçar seu sabor natural.
É correto o que se afirma em:
A
I, II e III.
B
l e Il, apenas.
C
Il e III, apenas.
D
III, apenas.
E
l e Ill, apenas.