É sabido por nutricionistas e engenheiros de alimentos que...

É sabido por nutricionistas e engenheiros de alimentos que existem várias técnicas de conservação de alimentos. Dentre as principais podemos citar: apertização pelo calor, sublimação de água livre e desidratação por frio, pelo uso do açúcar por adição de soluto, irradiação de alimentos por radiação gama entre outros.