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Distúrbios associados ao glúten na alimentação humana...
Distúrbios associados ao glúten na alimentação humana vistam com o consumo de trigo, centeio e cevada. As proteínas do glúten podem também ser divididas em duas frações principais, de acordo com a sua solubilidade. São elas.
A
As glutaminas solúveis e as prolinas insolúveis.
B
As gliadinas solúveis e as gluteninas insolúveis.
C
As gluteninas solúveis e glutaminas insolúveis.
D
As prolinas solúveis e as gliadinas insolúveis.
E
As gliadinas insolúveis e as prolinas solúveis.