O controle de qualidade e a conservação de alimentos são...

O controle de qualidade e a conservação de alimentos são essenciais para garantir a segurança alimentar e preservar suas características nutricionais, sensoriais e físicas. Técnicas adequadas de armazenamento, refrigeração, congelamento e acondicionamento permitem reduzir a proliferação de microrganismos patogênicos.

No que se refere as práticas de conservação dos alimentos, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:

(__)Descongelamento de alimentos à temperatura ambiente não aumenta a multiplicação de microrganismos.

(__)Alterações leves de odor, cor ou sabor em alimentos refrigerados não indicam deterioração ou risco à saúde.

(__)Superfícies e utensílios utilizados para alimentos crus podem ser usados em alimentos cozidos sem higienização, sem risco de contaminação cruzada.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.