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A contaminação cruzada é um fenômeno microbiológico no qual...
A contaminação cruzada é um fenômeno microbiológico no qual microrganismos patogênicos ou indesejáveis presentes em alimentos crus, superfícies ou utensílios são transferidos para alimentos prontos para consumo. Considerando esse cenário, assinale a alternativa que apresenta a prática correta para prevenir a contaminação cruzada.
A
Utilizar a mesma faca para cortar carnes cruas e alimentos prontos sem higienização entre usos.
B
Lavar e higienizar utensílios utilizados em alimentos crus antes de reutilizá-los em alimentos prontos.
C
Armazenar alimentos crus junto com os alimentos prontos na geladeira.
D
Utilizar a mesma tábua de corte para carnes cruas e vegetais sem higienização prévia.