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O ovo de galinha tem a propriedade de estabilizar emulsões...
O ovo de galinha tem a propriedade de estabilizar emulsões. Assinale a alternativa que apresenta a proteína responsável por esta propriedade.
A
Lecitina.
B
Ovomucina.
C
Albumina.
D
Avidina.
E
Lipovitelina.