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A aceitação de um produto pelos consumidores determina seu...
A aceitação de um produto pelos consumidores determina seu sucesso ou fracasso, fato que reforça a importância da aplicação da análise sensorial na avaliação de produtos, aliada às técnicas químicas e instrumentais. https://www.embrapa.br/busc
((Henriette Azeredo. Embrapa. 20/02/2019. Disponível em: https://www.embrapa.br/buscadenoticias//noticia/41477543/pesquisadora-discute-aplicacoes-da-analise-sensorial-em-alimentos). Acesso em 25/09/2024
Sobre as aplicações da análise sensorial clássica dos alimentos, analise as seguintes informações
I. O teste de comparação múltipla é um teste discriminativo na análise sensorial de alimentos e tem como princípio apresentar uma amostra controle, mais uma ou mais amostras codificadas, solicitando que o julgador avalie cada amostra em relação ao controle segundo determinado atributo.
II. Os testes descritivos medem subjetivamente o quanto uma população gostou de um produto, sendo indicados para avaliação da preferência ou aceitabilidade.
III. A Análise Descritiva Quantitativa (ADQ) é o teste mais empregado para avaliação descritiva de produtos.
IV. Os testes afetivos são classificados em qualitativos e quantitativos, sendo os qualitativos que apresentam estratégias em longo prazo e os quantitativos produzem dados numéricos e análises estatísticas.
Assinale a alternativa que apresenta APENAS as afirmações corretas.
A
I, II e III.
B
I, II e IV.
C
I, III e IV.
D
II, III e IV.
E
I, II, III e IV.