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Existem muitas técnicas de conservações, que ajudam a...
Existem muitas técnicas de conservações, que ajudam a manter a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos, aumentar a vida útil, evita deterioração e reduz perdas. Assinale a alternativa que descreve uma técnica correta.
A
Alimentos folhosos como: alface de molho no vinagre por quinze minutos, para matar microrganismos.
B
Lavar frutas como maçãs que não vão ser armazenadas sobre refrigeração, não precisam de higienização.
C
Alimentos folhosos como rúculas precisam passar por higienização, retirar parte danificada, deixar sobre imersão em solução clorada por no mínimo 10 minutos e depois ser enxaguada em água corrente, secar e depois fazer a preparação desejada ou armazenar sobre refrigeração.
D
Frutas como uvas, só precisam passar água corrente, antes de armazenar.