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Cada ingrediente empregado na confecção dos pães desempenha...
Cada ingrediente empregado na confecção dos pães desempenha uma função específica, nesse sentido, assinale a alternativa que corresponde a função do sal utilizado na produção de pães.
A
Liga as partículas de farinha ou outro ingrediente granular de uma massa.
B
Produzem gás carbônico no processo de fermentação.
C
Auxilia na conservação e fortalece a rede de glúten.
D
Garante maciez e confere umidade à massa.