Em relação aos métodos de conservação de alimentos pelo...

Em relação aos métodos de conservação de alimentos pelo controle da umidade, analise a afirmativa abaixo:

A _____________________ é um processo de desidratação de produtos em condições de pressão e temperatura em que a água, previamente congelada, passa do estado sólido para o estado gasoso (sublimação).

Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna na afirmativa acima.