Associe a operação aos efeitos esperados referentes aos...

Q4123732

Associe a operação aos efeitos esperados referentes aos métodos de conservação de alimentos (ICMSF, 1988):

Operação

Efeito esperado

1. Limpeza, lavagem

2. Estocagem a frio (abaixo de 8ºC)

3. Congelamento (abaixo de –10ºC)

4. Branqueamento (95ºC a 110ºC)

5. Pasteurização (60ºC a 80ºC)

(....) Previne a multiplicação de todos os microrganismos.

(....) Redução da carga microbiana.

(....) Mata a maioria das bactérias não esporuladas, mofos e leveduras.

(....) Previne a multiplicação da maioria das bactérias patogênicas; retarda a multiplicação de microrganismos deteriorantes.

(....) Mata bactérias vegetativas superficiais, mofos e leveduras.

A sequência CORRETA dessa associação é

(1), (4), (3), (5), (2).

(3), (1), (2), (5), (4).

(3), (1), (5), (2), (4).

(3), (1), (5), (4), (2).