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Um paciente em uso de varfarina procura o nutricionista para orientação alimentar. Durante a avaliação, observa-se que ele consome grandes quantidades de vegetais verdes folhosos diariamente. A principal preocupação nutricional em relação à administração de anticoagulantes orais como a varfarina é que:
o consumo de cálcio em alimentos diminui a absorção do anticoagulante
carboidratos complexos aceleram o metabolismo hepático do fármaco, aumentando seu efeito
proteínas vegetais interferem diretamente na ação do medicamento, causando hemorragias
a ingestão excessiva de vitamina K pode reduzir a eficácia do medicamento, aumentando o risco de trombose