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Foram comprados 15,5 Kg de carne bovina (coxão mole). Após...
Foram comprados 15,5 Kg de carne bovina (coxão mole). Após o pré-preparo, restaram 11,5 Kg para a cocção e, após grelhada, a preparação pesou 8,5 Kg. Qual é o indicador de parte comestível (IPC) dessa carne bovina?
(IPC = Peso bruto (g)/Peso líquido (g)).
A
IPC = 1,82.
B
IPC = 1,45.
C
IPC = 1,34.
D
IPC = 1,52.
E
IPC = 1,64.