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A doença celíaca é uma enteropatia autoimune desencadeada...
A doença celíaca é uma enteropatia autoimune desencadeada pela ingestão de glúten em indivíduos geneticamente predispostos, caracterizada por inflamação crônica da mucosa intestinal e atrofia vilositária. O único tratamento comprovadamente eficaz é a exclusão rigorosa do glúten da dieta, o que envolve evitartrigo, centeio, cevada e seus derivados. Considerando essa condição, assinale a alternativa que apresenta apenas alimentos adequados para indivíduos com doença celíaca.
A
Lasanha de brócolis, salada de frutas e sorvete de creme.
B
Quibe de abóbora, sopa de feijão e suco de uva integral.
C
Empada de palmito, salada verde e castanha de caju.
D
Torta de legumes, nhoque e esfiha de escarola.
E
Arroz com lentilha, mandioca frita e pudim.