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A conservação adequada de alimentos preparados depende do...
A conservação adequada de alimentos preparados depende do uso correto de equipamentos de armazenamento e exposição, que devem manter as condições de temperatura ideais para prevenir a proliferação microbiana. O controle desses parâmetros é essencial para garantir a segurança alimentar. No que se refere a distribuição de alimentos preparados, assinale a alternativa CORRETA.
A
A temperatura dos equipamentos só precisa ser ajustada inicialmente, dispensando verificações periódicas durante o armazenamento ou exposição dos alimentos.
B
A higiene e manutenção dos equipamentos são secundárias, sendo suficiente apenas a limpeza superficial ocasional, sem necessidade de monitoramento regular da temperatura.
C
Equipamentos de exposição e distribuição podem ser subdimensionados ou compartilhados entre diferentes tipos de alimentos, desde que os alimentos aparentem estar em boas condições visuais.
D
Os equipamentos necessários à exposição ou distribuição de alimentos preparados sob temperaturas controladas, devem ser devidamente dimensionados, e estar em adequado estado de higiene, conservação e funcionamento. A temperatura desses equipamentos deve ser regularmente monitorada.