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Escreva V ou F conforme seja VERDADEIRO ou FALSO para as...
Escreva V ou F conforme seja VERDADEIRO ou FALSO para as técnicas de pré-preparo e de preparo, considerando a forma de aumentar a digestibilidade e, consequentemente, o valor nutricional dos alimentos.
( ) Nas carnes salgadas, é empregado o dessalgue.
( ) Imersão do alimento em água por fervura.
( ) Imersão do alimento em água fria por longa permanência.
( ) Técnicas de calor seco não são utilizadas para esse fim.
Está CORRETA, de cima para baixo, a seguinte sequência:
A
V, V, F, V.
B
F, V, V, F.
C
F, F, V, V.
D
V, V, V, F.