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Os microrganismos indicadores podem ser utilizados para...
Os microrganismos indicadores podem ser utilizados para refletir a qualidade microbiológica dos alimentos em relação à vida de prateleira ou à segurança alimentar devido à presença de patógenos alimentares. Um microrganismo indicador deve apresentar as seguintes características, EXCETO:
A
ser detectado na presença de patógenos e não detectado na ausência dos mesmos, com exceção de números mínimos.
B
ser facilmente diferenciado de outros membros da microbiota presente.
C
não detectar avanços em relação às características quando há uma deterioração de alimentos, com uma taxa de crescimento inferior em comparação ao patógeno que se quer monitorar.
D
ser de fácil e rápida detecção na amostra.
E
possuir características e taxas de crescimento equivalentes às do patógeno.