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As fibras alimentares apresentam diferentes propriedades...
As fibras alimentares apresentam diferentes propriedades físico-químicas que influenciam sua ação no trato gastrointestinal. Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando os tipos de fibra às suas respectivas características ou comportamentos.
Coluna 1
1. Celulose.
2. Pectina.
3. Betaglicanos.
4. Lignina.
5. Inulina.
Coluna 2
( ) Solúvel, viscosa e fermentável; forma géis no trato digestório e está presente em frutas e vegetais.
( ) Insolúvel e não fermentável; compõe a parede celular de plantas lenhosas.
( ) Insolúvel e não viscosa; pouco fermentável; encontrada em vegetais e farelos.
( ) Solúvel, altamente fermentável, com efeito prebiótico; encontrada em chicória, alho e cebola.
( ) Solúvel e viscosa; presente na aveia, cevada e psílio, com ação sobre o colesterol plasmático.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
A
2 – 5 – 1 – 4 – 3.
B
3 – 1 – 5 – 4 – 2.
C
1 – 4 – 2 – 5 – 3.
D
1 – 2 – 3 – 4 – 5.
E
2 – 4 – 1 – 3 – 5.