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No contexto do SISVAN e da Atenção Primária à Saúde, o formulário de marcadores de consumo alimentar cumpre função estratégica por
permitir o diagnóstico laboratorial do perfil lipídico e glicêmico da população.
fornecer dados padronizados sobre o consumo alimentar autorreferido do dia anterior, integrando vigilância e cuidado individual.
substituir instrumentos clínicos de anamnese nutricional detalhada, reduzindo o tempo de atendimento.
calcular o valor energético total e o teor de macronutrientes com base em tabelas de composição de alimentos.
registrar apenas alimentos ultraprocessados, sem incluir marcadores de alimentação saudável.