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O planejamento e a elaboração dos cardápios escolares no...
O planejamento e a elaboração dos cardápios escolares no âmbito do PNAE devem considerar múltiplos fatores que vão além do valor nutricional. A incorporação dos hábitos alimentares e culturais da comunidade é um princípio fundamental, pois assegura o respeito à diversidade e fortalece o vínculo com o território. Nesse contexto, é correto afirmar que:
A
A cultura alimentar local pode ser considerada apenas se não elevar o custo das preparações.
B
A valorização dos repertórios alimentares locais contribui para a aceitação das refeições e para a formação de hábitos alimentares saudáveis.
C
As preferências alimentares regionais não devem interferir no padrão nacional de cardápio escolar.
D
O cardápio deve priorizar alimentos industrializados, por garantirem uniformidade nutricional e aceitação.