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Alimentos devem ser adquiridos em mercados, feiras...
Alimentos devem ser adquiridos em mercados, feiras, sacolões, açougues e peixarias que se apresentem limpos e organizados e que ofereçam opções de boa qualidade e em bom estado de conservação. Em relação às carnes, quais características deve-se observar na hora da escolha?
A
Não devem ser adquiridas caso apresentem cor vermelho-brilhante, cheiro característico ou consistência alterada. Carnes frescas apresentam cor escura, textura firme e gordura bem aderida e de cor escurecida.
B
Carnes frescas apresentam cor esverdeada e cheiro forte, não devem ser adquiridas caso apresentem quaisquer características contrarias as essas.
C
Quando a carne apresenta coloração esverdeada, cheiro intenso e consistência mole, indica frescor e boa qualidade.
D
Não devem ser adquiridas caso apresentem cor escurecida ou esverdeada, cheiro desagradável ou consistência alterada. Carnes frescas apresentam cor vermelho-brilhante (ou cor clara, no caso de aves), textura firme e gordura bem aderida e de cor clara.
E
Carnes em bom estado de conservação apresentam textura viscosa, pegajosa ou escorregadia além do odor forte e coloração avermelhada, amarronzada ou esverdeada.