Cada variedade de fibra alimentar influencia a...

Cada variedade de fibra alimentar influencia a biodisponibilidade de minerais por meio de diversos mecanismos, embora a resposta dos minerais não seja padronizada. A situação se torna mais complexa ao considerar que a fibra presente nos alimentos é uma combinação de fibras solúveis e insolúveis, junto com outras substâncias associadas, como fitatos, oxalatos, saponinas, fenólicos, taninos, entre outras. Assinale a alternativa que apresenta corretamente o mecanismo capaz de explicar esse efeito negativo da fibra na biodisponibilidade dos minerais.