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O principal objetivo da Unidade de Alimentação e Nutrição...
O principal objetivo da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é fornecer refeições a coletividades sadias ou enfermas, de forma equilibrada, balanceada e segura dos pontos de vista quantitativo, qualitativo e higiênico. Quando a distribuição das refeições ocorre de forma porcionada diretamente no prato do cliente, com o auxílio de balcões térmicos, pode-se classificar esse de serviço de
A
porcionamento controlado.
B
prato feito.
C
self service.
D
fast food.
E
à la carte.