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Durante uma capacitação promovida pela Superintendência...
Durante uma capacitação promovida pela Superintendência Regional de Ensino (SRE), a nutricionista responsável reforça a importância do papel das merendeiras na oferta da alimentação escolar. Segundo as orientações do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), os profissionais envolvidos na manipulação de alimentos deverão:
A
Estimular que todos higienizem adequadamente as mãos utilizando água corrente e detergente.
B
Participar de capacitações periódicas com foco nas boas práticas e preparo de cardápios especiais.
C
Utilizar as mesmas luvas durante todo o turno de trabalho, lavando as mãos ao final do expediente.
D
Ter autonomia para modificar preparações conforme percepção individual de aceitabilidade na escola.