A conservação dos alimentos por calor envolve tratamentos...

A conservação dos alimentos por calor envolve tratamentos térmicos com intensidades distintas, como a pasteurização e a esterilização comercial. Cada método apresenta finalidades específicas, variando desde a destruição de formas vegetativas até a inativação de esporos. Considerando esses processos, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

(__)A esterilização comercial utiliza temperaturas inferiores às da pasteurização.

(__)Após esterilização comercial, o alimento pode ser armazenado sem embalagem, porque já está totalmente livre de microrganismos.

(__) A pasteurização é considerada um método definitivo de conservação, permitindo que alimentos sejam estocados por longos anos sem refrigeração.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.