A segurança alimentar depende do controle rigoroso dos...

A segurança alimentar depende do controle rigoroso dos riscos que podem comprometer a integridade do alimento em todas as etapas da produção. Parasitas, substâncias químicas tóxicas e microrganismos patogênicos podem ser introduzidos durante o manejo inadequado, multiplicando-se rápida e silenciosamente em condições favoráveis. Nesse contexto, compreender os mecanismos de contaminação e as medidas preventivas é fundamental para o controle das Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA).

Fonte: https://www.gov.br/anvisa/pt-br/centraisdeconteudo/publicacoes/alimentos/manuais-guias-e-orientacoes/cartilha-boas-praticas-para-servicos-de-alimentacao.pdf

No que se refere a segurança alimentar e a contaminação dos alimentos, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas

. (__)A contaminação parasitária pode ocorrer por ingestão de água ou alimentos expostos ao solo contaminado por cistos, oocistos ou ovos de helmintos.

(__)Microrganismos patogênicos sempre alteram sabor, cor ou odor dos alimentos, facilitando sua identificação pelo manipulador.

(__) A multiplicação microbiana é irrelevante quando o alimento será submetido a cocção posterior, independentemente do tempo de exposição à temperatura ambiente.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.