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Os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) descrevem, de forma detalhada, os pro...

Ano: 2025
Banca: Instituto ACCESS - ACCESS
Prova: ACCESS - Prefeitura de Rodeiro - Nutricionista - 2025

Os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) descrevem, de forma detalhada, os procedimentos essenciais para garantir a higiene, o controle operacional e a segurança dos alimentos. Eles asseguram a execução correta das etapas e o atendimento às exigências sanitárias.


Segundo a RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, os serviços de alimentação devem implementar Procedimentos Operacionais Padronizados relacionados aos itens:


I.Higienização de instalações, equipamentos e móveis.

II.Recebimento de matérias primas e ingredientes.

III.Higiene e saúde dos manipuladores.

IV.Pré preparo dos alimentos.


Está(ão) correta(s) a(s) alternativa(s):

A

II e IV, apenas.

B

I, II, III e IV.

C

I e III, apenas.

D

I, II e IV, apenas.

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