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Considere a imagem a seguir, referente à cortes da carne bovina.Fonte: PHILIPPI, Sonia ...

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Q4260665
Nutrição Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia
Teclas de Atalhos
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Ano: 2025
Banca: Universidade do Extremo Sul Catarinense - UNESC
Prova: UNESC - Prefeitura de Jaguaruna - Nutricionista - 2025

Considere a imagem a seguir, referente à cortes da carne bovina.


Imagem associada para resolução da questão


Fonte: PHILIPPI, Sonia Tucunduva. Nutrição e técnica dietética. 4. ed. Barueri: Manole, 2019.


Com base na imagem que apresenta os principais cortes de carne bovina, assinale a alternativa que identifica o corte macio, amplamente utilizado em churrascos, correspondente ao número 20 indicado na figura.

A

Paleta.

B

Picanha.

C

Alcatra.

D

Fraldinha.

E

Coxão mole.

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