As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) de etiologia...

As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) de etiologia bacteriana, como a salmonelose, podem ser eficazmente prevenidas em UANs através da implementação rigorosa de Boas Práticas de Fabricação (BPF), todavia, tais práticas não dispensam a posterior aplicação de irradiação nos alimentos, especialmente em cárneos, para garantia de segurança em sua fase de distribuição.