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A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é um campo de...
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Q4276821
Teclas de Atalhos
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A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis. A prática da EAN deve fazer uso de abordagens e recursos educacionais problematizadores e ativos que favoreçam o diálogo junto a indivíduos e grupos populacionais, considerando todas as fases do curso da vida, etapas do sistema alimentar e as interações e significados que compõem o comportamento alimentar (BRASIL, 2012). Dentre as características e princípios para o direcionamento das ações da EAN, destacam-se:
A
Tem-se a visão da doença ou do sintoma como um fato negativo a ser eliminado ou controlado, com base na heteronomia do paciente.
B
O nutricionista é o detentor do conhecimento e conduz o tratamento, caracterizando-se como autoridade no processo de EAN.
C
O impacto em recursos naturais renováveis e não renováveis não necessitam ser considerados nas ações de EAN, somente as relações econômicas e sociais.
D
A preocupação precípua é a mudança de hábitos alimentares e o seguimento da dieta prescrita, com foco em resultados antropométricos.
E
A comida e o alimento são como referências; com valorização da culinária e da cultura como legitimidade dos saberes de diferentes naturezas.