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Durante o preparo culinário, os alimentos podem ser...
Durante o preparo culinário, os alimentos podem ser submetidos a operações de divisão simples ou à separação de partes, com diferentes finalidades tecnológicas e nutricionais. Essas operações alteram tamanho, forma ou composição dos alimentos. Considerando esse contexto, assinale a alternativa CORRETA que corresponde a uma operação de divisão simples.
A
Sedimentar sólidos em um líquido por repouso.
B
Cortar ou picar o alimento em partes menores.
C
Decantar um caldo para retirada de gordura.
D
Centrifugar líquidos para separação de fases.