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A multiplicação de microrganismos nos alimentos depende...
A multiplicação de microrganismos nos alimentos depende diretamente de fatores como temperatura, umidade e tempo de exposição. Em serviços de alimentação, o desconhecimento desses fatores pode resultar em risco sanitário elevado e surtos de doenças transmitidas por alimentos. Considerando as boas práticas de manipulação, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas:
( ) A chamada "zona de perigo" corresponde ao intervalo de 20 °C a 100 °C, favorável à proliferação microbiana.
( ) Microrganismos não se multiplicam em alimentos mantidos à temperatura ambiente.
( ) A refrigeração elimina completamente os microrganismos presentes nos alimentos.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA, de cima para baixo:
A
V, F, V.
B
V, V, V.
C
F, V, V.
D
F, F, F.
E
V, V, F.