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Grãos mais soltos do arroz, após o cozimento, resultam de...

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Q4292269
Nutrição Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia
Teclas de Atalhos
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Ano: 2026
Banca: Instituto IACP
Prova: Instituto IACP - Prefeitura de Caiçara - Nutricionista - 2026

Grãos mais soltos do arroz, após o cozimento, resultam de qual processo de cocção de grãos polidos?

A

Lixiviação.

B

Dextrinização.

C

Gelatinização.

D

Retrogradação.

E

Maceração.

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