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A conservação do valor nutritivo de frutas e verduras está...
A conservação do valor nutritivo de frutas e verduras está diretamente relacionada às práticas de armazenamento, preparo e aos métodos de cocção adotados. Considerando as estratégias que contribuem para o melhor aproveitamento dos nutrientes desses alimentos, assinale a alternativa CORRETA:
A
Para preservar os nutrientes é interessante que as frutas sejam armazenadas trituradas e congeladas.
B
Os alimentos vegetais devem ser sempre muito bem cozidos, adquirindo textura macia ou pastosa, para otimizar seu valor nutricional.
C
Sempre que houver necessidade de cozimento deve-se preferir o uso de temperaturas elevadas.
D
Frutas e verduras já amadurecidas e armazenadas têm mais nutrientes do que frutas frescas.
E
Para cozinhar verduras preservando o valor nutricional o método mais indicado é a cocção a vapor.