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Além dos princípios doutrinários e organizativos do Sistema Único de Saúde (universalidade, integralidade, equidade, descentralização, regionalização e hierarquização e participação popular), à Política Nacional de Alimentação e Nutrição soma-se o princípio
da determinação social e natureza interdisciplinar e intersetorial da alimentação e nutrição.
do incentivo, apoio, proteção e promoção da saúde com foco em políticas públicas saudáveis.
da organização da atenção nutricional e diagnóstico e tratamento à prevenção e à promoção da saúde.
do monitoramento do padrão alimentar e do estado nutricional em todas as fases do curso da vida.