Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
Um manipulador de alimentos, ao cortar uma carne crua...
1
Q4324480
Teclas de Atalhos
Compartilhar
Um manipulador de alimentos, ao cortar uma carne crua, utiliza a mesma tábua e faca para fatiar carne pronta sem higienizá-las. De acordo com as Boas Práticas para Serviços de Alimentação, qual princípio está sendo violado?
A
O uso inadequado de produtos saneantes.
B
O princípio da higienização cruzada dos equipamentos de cozinha.
C
O controle de pragas e vetores.
D
O princípio da prevenção da contaminação cruzada entre alimentos crus e prontos para consumo.
E
O armazenamento inadequado de produtos perecíveis.