Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
Na implantação de um novo Serviço de Nutrição e Dietética...
Na implantação de um novo Serviço de Nutrição e Dietética (SND) em um hospital de médio porte, a nutricionista Carla, responsável técnica pela unidade, foi encarregada de avaliar o layout físico do serviço, antes do início das atividades. Ao analisar o fluxo de recebimento, pré-preparo, preparo e distribuição das refeições, Carla priorizou critérios que reduzissem riscos de contaminação e aumentassem a eficiência operacional. Nesse cenário, o princípio sanitário fundamental que deve orientar a organização física da unidade é a:
A
flexibilização do fluxo de produção conforme a demanda diária
B
separação física entre áreas sujas e limpas, com fluxo unidirecional
C
proximidade entre áreas de armazenamento e distribuição para agilizar o serviço
D
centralização das áreas produtivas com o objetivo de reduzir o deslocamento da equipe e otimizar o tempo operacional