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Joana é responsável pelo setor de alimentação de uma creche. Ela precisa organizar a es...
Joana é responsável pelo setor de alimentação de uma creche. Ela precisa organizar a estocagem de alimentos perecíveis para o dia seguinte, garantindo segurança alimentar e evitando perdas. Considerando boas práticas de conservação e prevenção de contaminação, os alimentos perecíveis devem ser:
A
separados por tipo e data de validade, refrigerados ou congelados conforme necessidade
B
misturados com alimentos secos para otimizar espaço, sem considerar risco de contaminação cruzada
C
armazenados em temperatura ambiente, mesmo se resfriados forem mais seguros, confiando que o calor natural não afetará o crescimento de microrganismos
D
armazenados próximos a produtos químicos de limpeza e detergentes, para facilitar a higienização, sem considerar risco de contaminação cruzada, degradação ou proliferação microbiana