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Em um estabelecimento que produz alimentos de origem...
Em um estabelecimento que produz alimentos de origem vegetal para consumo humano, a aplicação dos princípios de controle de qualidade, conforme normas da ANVISA e do MAPA, deve priorizar
A
a inspeção do produto final como principal estratégia de garantia da qualidade.
B
o controle de etapas críticas do processo, desde a matéria-prima até a distribuição.
C
a realização de análises laboratoriais como suporte à tomada de decisão sobre a conformidade dos produtos.
D
a manutenção de registros e documentos como elemento organizador do sistema de controle da qualidade.
E
a verificação das características finais do produto associada ao cumprimento de prazos e rotulagem.