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O sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) tem por objetivo a g...
O sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) tem por objetivo a garantia, efetividade e eficácia do controle dos perigos de natureza biológica, química ou física à produção de alimentos. Nesse contexto, representam perigos químicos:
I.As bactérias potencialmente patogênicas, parasitos e vírus.
II.Metais pesados que podem ser incorporados à fruta através da água de irrigação, por exemplo.
III.Ingredientes de fertilizantes.
É CORRETO o que se afirma em:
A
II e III, apenas.
B
I e II, apenas.
C
I, apenas.
D
I e III, apenas.