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A Vigilância Alimentar e Nutricional integra a vigilância em saúde e constitui um eixo estruturante da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN). Sua institucionalização no SUS confere caráter permanente às ações de monitoramento do estado nutricional da população. A VAN tem como objetivo:
Fonte: https://www.gov.br/saude/pt-br/assuntos/saude-brasil/glossario/vigilancia-alimentar-e-nutricional
Restringir-se ao acompanhamento do peso corporal de grupos específicos, excluindo a análise de fatores determinantes, padrões de consumo alimentar e outros agravos relacionados à alimentação e nutrição.
A análise permanente da situação de saúde da população para a organização e a execução de práticas mais adequadas para prevenção e cuidado de todas as formas de má nutrição, incluindo a desnutrição, o excesso de peso e a obesidade e outros agravos relacionados à alimentação e nutrição.
Realizar ações pontuais e esporádicas de avaliação nutricional individual, sem articulação com o planejamento, o monitoramento ou a organização das práticas de cuidado no Sistema Único de Saúde.
Produzir informações meramente estatísticas, desvinculadas da formulação de políticas públicas, do planejamento de ações de saúde e da tomada de decisão nos diferentes níveis de gestão do SUS.